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各位铁粉，《铁人采鲜季》开播啦！大家都知道，作为业内的“作物营养师”，铁人环保一直坚持科技创新，为农作物提质增产。我们将通过该专题栏目，带您走进一个充满科技魅力和生命活力的世界，探索铁人环保如何通过科技赋能，让农作物成功富硒、提高产量、提前采摘，让我们餐桌上的每一口新鲜，都充满科技赋能的温度、粮食增产的踏实与有机健康的美好。
《铁人采鲜季》，一起探索，看见“硒”望，提前尝鲜！
云南景东源厚茶园
当百年古茶树遇上高科技会擦出怎样的火花呢？
来一杯富硒景东普洱茶，感受云南哀牢山古茶树的百年芬芳。
近日，位于海拔2000多米的云南景东源厚茶园传来消息：铁人环保110亩有机肥与富硒技术结合的科研示范茶园已完成明前春茶采摘和制茶啦！
采摘：普洱茶的采摘是制作过程中的第一环节，通常采用人工采摘的方式，以保证茶叶的完整性和鲜活度。采摘的标准一般为一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶等，这样做是为了确保茶叶的品质。
摊晒：茶叶在日光下薄摊晾晒至一定程度，然后进行二次复揉，抖散粘结的茶块，再次晾晒。这一步骤有助于茶叶的氧化反应。
杀青：这是茶叶形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
揉捻：揉捻是影响普洱茶口感和香气的重要环节。通过揉捻，茶叶细胞被破坏，使得茶汁在冲泡时能够充分浸出。揉捻的力度和时间需要根据茶叶的老嫩程度灵活掌握。
理条：理条是根据普洱茶的形状要求进行的步骤，不同的条索形状会导致茶品内质特征的不同。这一步骤主要受杀青和揉捻的影响。
摊晒：将茶叶在日光下薄摊晾晒至一定程度，然后进行二次复揉，抖散粘结的茶块，再次晾晒。这一步骤有助于茶叶的氧化反应。
晒青：晒青是普洱茶区别于其他茶类的重要环节，通过太阳光自然晒干，最大程度保留茶叶中的有机质和活性物质，为发酵过程提供条件。
毛茶处理：晒干的普洱毛茶经过精制加工后，可以制成不同等级的茶，并进行去杂选拣分级、原料配比等步骤，然后压制成型为普洱生砖、生沱、生饼等。
称茶和蒸茶：根据成品要求，将晒青的茶叶称足重量后用蒸汽蒸湿，然后放入模具中压制成不同形状的普洱茶紧压茶。
干燥：将含水量控制到安全储藏的水平以下，一般要求在12%以下。传统的干燥方法包括晒干或晾干。
包装：最后一步是包装，传统上使用食品白棉纸包装茶饼，并以七饼为一筒进行包装。随着市场的变化，包装形式也在不断演变。
传统的人工制茶，保留了古树茶的韵味和芬芳。
铁人环保自2021年起，在景东源厚茶园开展提质增产技术示范项目。2023年，项目范围扩展到110亩，含有95亩小树台地茶、5亩100年古树、5亩260年古树、5亩300年古树以及一棵近200年的单株茶树。示范茶园2021至2023年出产的普洱均达到国家茶叶富硒标准，有机硒转化率达超过95%。
大家跟着小铁，一起来感受感受到大自然和悠远岁月所赋予的醇厚与芬芳吧。
科技富硒 提质增产
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编辑丨 铁人环保品牌升级专项工作组
作者丨 铁人环保 吴嘉其
